肉料理（焼き台で焼く料理）
熟成肉のステーキ（牛肉）
￥4,620円～（税込） ※グラムにより変動あり
熟成肉は、時間が作り出す美味しさの妙を堪能できる特別なお肉です。
最適な温度、湿度管理の元、長期間保存する事で、お肉が熟成し、質感と味が一段と美味しく変化します。
とても深い味わいで、当店では熟成肉を使った料理が看板メニューとなっています。
当店の熟成肉へのこだわり
温度管理、湿度管理には高度な技術が必要で、オープン以来お世話になっている精肉業者さんから、30日以上をかけて専用熟成庫で熟成させた甲州のワインビーフを骨付きのままオーダカットしてもらっています。
お召し上がりの際に真空パックから取り出し、焼き台で豪快に火入れをしていきます。
まずは、じっくり火を入れ表面だけを焼きます。その後、一度焼き台から外し余熱で肉汁を肉の中に閉じこめます。
最後に一気に焼き上げ、最高の状態でご提供しています。
※ 熟成肉の紀元はまだ冷蔵庫がなかった時代のヨーロッパで洞窟や冷涼な地下倉庫につるし保存した事が始まりとされています。
USAステーキ 450g〜（牛肉）
（事前にご予約頂けると、少なめのサイズでもご提供できます。）
迫力満点のステーキです。大人数（テーブル席）の方からよくご注文頂きます。
焼き台の上で鉄板に乗せて焼き、そのままお席までお持ちします。
※USAステーキは焼き加減はお好みで調整いたしますので、ご注文の際にお申し付けください。
USAリブロースグリル・サーロイン
ご注文時にお肉の部位を選ぶ事ができます。（リブロース・サーロイン）
仕入れの状況で、貴重な国産のリブロースをご提供する場合も御座います。詳しくはご注文時にお問い合わせください。
国産のリブロース塊肉
国産のリブロースの小分け
自家製サルシッチャ（豚肉）
￥1,100円（税込）
イタリア語でサルシッチャとは薫製にしない腸詰の事を言います。
カルネ流はローズマリーとブラックペッパーを使い豚腸に詰めます。
焼き台の上で生の状態からパリパリになるまでしっかり焼き上げます。
大きいので二人でシェアする食べ方がおすすめです。
国産豚のグリル（豚肉）
豚肉の香ばしさとローズマリーの香りが食欲をかきたてる料理です。
見た目はボリューミーですが、男性・女性ともに皆さんペロッと召し上がります。
もっちり豚のスペアリブBBQ風味（豚肉）
ハンガリー産マグレカナール鴨胸肉のグリル（鴨肉）
￥4,290円（税込）
マグレカナールとは、フォアグラ用に飼育させてフォアグラを取った後の鴨肉のことです。
マグレカナールは、フォアグラの香りが移っていて、芳醇なコクと香りが特徴です。
当店では焼き台で焼きながらじっくり余分な油を落とし、肉を休ませながら調理します。
しっかり旨味を閉じ込めた鴨胸肉のグリルの表面はカリカリに、中身はジューシーに仕上がります。添えているマーマレードのジャムと一緒にマグレカナールの味をお楽しみください。
オードブル
馬刺しタルタル
馬刺しとピクルスを細かく砕き、塩とオリーブオイルとレモンでさっぱり仕上げたオードブルです。
馬肉のカルパッチョ
￥1,210円（税込）
馬肉に自家製バルサミコソースとチーズ、ポワブルローズを散らしたものです。
馬肉特有の脂質が少なく鉄分多めのヘルシーな人気料理です。
テイクアウトOK
広島産牡蠣のオイル漬け
大粒の牡蠣を使用した冷製の料理です軽食としてもお酒のつまみとしてもよく食べられている料理です。
テイクアウトOK
自家製チャーシュー
国産の豚バラを使い、カルネオリジナルスパイスで煮込んでいます。
ご飯にもお酒にも相性抜群です。
里芋と生ハムのカプレーゼ（季節限定）
生ハムで里芋を包んでいます。里芋は蒸しているので泥臭さは抜け、自家製バルサミコスソースとの相性は抜群です。
牛のたたき / 牛のたたきの炙り
￥1,408円（税込）
生ハムの盛り合わせ
テイクアウトOK
前菜の盛り合わせ
￥880円〜（税込）
スペシャルパスタ（要予約）
スペシャルパスタは、食材の仕入れの関係で、事前にご予約が必要です。
有頭エビのペペロンチーノ（要予約）
豪快にエビ一匹を真っ二つにしてまるまる二尾使う豪勢な料理です記念日やお祝いなどで熟成肉とセットでご予約をいただいています。
シェフの気まぐれゴロゴロ野菜のペペロンチーノ（要予約）
事前に予約する事でお好みの野菜を具材にできます。
季節の野菜をふんだんに使い見た目も映えるお酒のお供にも最適なちょい辛に仕上げた逸品！野菜は一口大パスタより野菜をふやして食す事もできる。
パスタ（定番メニュー）
普段からオーダー頂けるパスタです。
厚切りベーコンのカルボナーラ
本場イタリアにならい、当店では生クリームを使用せずに提供しています。
卵黄とチーズをふんだんに使い、濃厚に仕上げています。
自家製ミートソース
香味野菜をふんだんに使い、牛・豚の相挽肉を炒め、仕上げに赤ワインで煮込んだ牛のブロック肉をからめて完成です
肉の歯ごたえを楽しみながら、平打ち麺と絡めてお召し上がりください。
期間限定パスタ
期間限定パスタは、不定期に開催しており、内容は時期によって異なります。詳しくは店頭でお尋ねください。
ボンゴレロッソ（期間限定）
期間限定商品「ボンゴレロッソ」
しっかり煮込んだアサリの濃厚な出汁に、焦がしパセリ、じっくり火入れをして香りを出したガーリック、CARNEで人気のトマトソース、これらを絶妙なバランスで絡めた絶品パスタです！
逸品料理
季節野菜のグリル
群馬産泥付きネギ焼き（冬季限定）
太い泥付きネギを半分に切り、周りが焦げる程度に良く焼くことで中は蒸されトロトロの食感になります。
熱々を岩塩とオリーブオイルで、ネギの旨さにリピーターさんの続出の一品です。
チキンカレー
ビーフシチュー
ラムチョップ（要予約）
オーストラリア産 ラムチョップグリルです。
中は綺麗なロゼ色に仕上げます。
ご注文の際は３日前までに事前予約で承ります。
麻婆豆腐
テイクアウトOK
ホットサンド
デザート
※店内食事の際、デザートのみの注文はできません。
テイクアウトの場合は、デザートのみでもご注文いただけます。
テイクアウトOK
手作りショコラテリーヌ
CARNE自慢のパティシエが手掛けた自家製のスイーツです。
当店のスイーツは時期によりメニューが変わりますのでご注文の際におたずねください。
店内での飲食の他に、テイクアウトのご注文も頂ける人気のお菓子です！
ドリンク
当店オステリア・カルネでは、料理に合わせて様々な国のお酒を取り揃えています。
お酒好きな方は、ご来店の際にお声掛けください。
ご要望に応じて対応させていただきます。
赤ワイン
当店自慢の肉料理には、赤ワインがオススメです。軽い飲み口のものから重厚な味わいのものまで幅広くご用意しています。
イタリアワイン バルベラ
MATSUシリーズワイン
MATSUシリーズワインは、今日の気分に合わせてセレクトできるワインです。
左から
エル・ピカロ お手軽に食事でも気軽に。
エル・レシオ 一番よく飲まれています。ゆっくり食べたい時に。
エル・ビエホ 高級で貴重なワイン。食後にゆっくり、記念日などに。
エル・ビエホ スペシャルセレクション
白ワイン
料理や好みに合わせた自分のお気に入りの白ワインを見つけてください。
イタリア ピノ・グリージョ
オススメ白ワイン
左から
イタリア コッレツィオーネ ピノ・グリージョ
イタリア ベルコッレ ランゲ・シャルドネ
フランス ビック ホワイト ビースト
カルフォルニア サブミッション
山梨のワイン
2022山梨ヌーヴォー
山梨ヌーヴォー（赤・白）
※毎年11月3日に解禁日を迎えます。
生ビール 528円〜880円（税込）
生ビール（小・中・大）
Wine（グラスワイン） 605円（税込）
グラスワイン（赤・白）
焼酎
銘柄はお尋ねください。
Cocktail（カクテル） All 770円（税込）
Beer
シャンディガフ
レッドアイ
カンパリビール
GIN
ジントニック
ジンバック
ジンオレンジ
ビタージントニック
VODKA
ウォッカトニック
モスコミュール
ブルドック
スクリュードライバー
ウォッカコーク
ブラッディメアリ
RUM
ラムトニック
ラムバック
ラムコーク
ラムグレープ
ソルクバーノ
TEQUILA
テキーラトニック
テキーラコーク
テキーラジンジャー
ストローハット
Cassis
カシスソーダ
カシスジンジャー
カシスオレンジ
カシスグレープ
カシスウーロン
Campari
カンパリグレープ
カンパリオレンジ
カンパリトニック
カンパリソーダ
Muscat
マスカットジンジャー
マスカットソーダ
マスカットオレンジ
マスカットウーロン
Tiffin（紅茶のリキュール）
ティフィンジンジャー
ティフィンウーロン
Drambuie（スコッチベースリキュール）
ラスティネイル
Whiskey（ウイスキー）ワンショット660円〜（税込）
ISLAY
ラフロイグ 10y
ボウモア 12y
カリラ 12y
ラガブーリン 16y
アードベック 10y
Speyside
マッカラン 12y
マッカラン 18y
バルヴェニー 12yダブルウッド
ブラック グラウス
ザ・グレンリベット12y
Highland
ハイランドパーク
Blended Scotch
オールドパー
バランタイン
IRISH
ブッシュミルズ
カネマラ
Japanese
宮城峡
BOURBON
メーカーズマーク
テンガンロンハット
エズラブルックス
ジャックダニエル
Brandy（ブランデー） ワンショット770円〜（税込）
カルヴァドス
グラッパ
TEQUlLA(テキーラ) ワンショット715円〜（税込）
アガバレス
RUM（ラム）ワンショット715円〜（税込）
ロン サカパ センテナリオ
ロン サカパXO（限定入荷につき、終売の際はご了承ください）
キャプテン モルガン
マイヤーズラム
Vermut（食前酒にオススメ）ワンショット715円〜（税込）
ノイリープラット
カルパノ プント・エ・メス
チンザノロッソ
貴腐ワイン（デザートワイン）グラス880円（税込）
銘柄はお尋ねください
Soft drink（ノンアルコール） 462円（税込）
辛口ジンジャー
コカコーラ
鳥龍茶
緑茶
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
トマトジュース
ペリエ 660円（税込）
ノンアルコールビール 550円（税込）